抹茶冰皮月饼的做法是什么?抹茶冰皮月饼要哪些原料?

编辑:红豆女性2017-09-14 09:30:35做饭方法
字体:
浏览:0次
导读:中秋节就快到了,很多人不放心市场上的月饼,因此不少人都会选择自己做月饼,但是月饼的制作也是需要技巧和方法的,那么抹茶冰皮月饼的做法是什么?抹茶冰皮月饼要哪些原料...

中秋节就快到了,很多人不放心市场上的月饼,因此不少人都会选择自己做月饼,但是月饼的制作也是需要技巧和方法的,那么抹茶冰皮月饼的做法是什么?抹茶冰皮月饼要哪些原料?抹茶冰皮月饼是非常可口美味的,下面就来详细了解这种月饼的做法吧。

抹茶冰皮月饼的做法是什么?抹茶冰皮月饼要哪些原料?

1、抹茶冰皮月饼的原料

糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶190克、白糖50克、色拉油20ML、西梅水果馅适量、手粉也称糕粉适量(炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟)。

2、抹茶冰皮月饼的做法

1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。

2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊。

3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,加少许抹茶粉和匀,就是抹茶冰皮了。

4、把冰皮分成40克一个,馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上事先揉圆的馅球,用冰皮把馅球包起来。

5、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模,月饼就出来了,冰皮月饼就做好了。

6、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。

注:冰皮月饼刚做好的时候,吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后,口感就很好了。吃起来有QQ的感觉,放一夜后也不会变硬。

3、吃月饼的注意事项

一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸两种月饼,应按先咸后甜的顺序来品尝,否则就吃不出味道来。

二、品尝月饼伴茶水.月饼吃多了易腻,若配饮一杯淡茶(以花茶为宜),边吃边饮,味道更是妙不可言。

三、吃月饼要适量.月饼中含糖量和油(油食品)脂较高,吃多了则会引起肠胃不适,尤其是老人、儿童(儿童食品)或肠胃功能较弱者,吃时更要注意,一定要适量。

四、要吃新鲜月饼.过节时人们往往一次买许多月饼,而月饼放置时间久易引起馅心变质,吃后容易发生食物中毒.因此,月饼最好随买随吃。