葡萄果冻怎么自制?制作葡萄果冻的方法是什么?

编辑:红豆女性2017-09-14 09:30:34做饭方法
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导读:葡萄果冻是一种非常美味的零食食物,在市场上购买的通常都有很多的食品添加剂,对健康会造成不利的影响,不过这种果冻是可以自己制作的,绝对安全营养,那么葡萄果冻怎么自...

葡萄果冻是一种非常美味的零食食物,在市场上购买的通常都有很多的食品添加剂,对健康会造成不利的影响,不过这种果冻是可以自己制作的,绝对安全营养,那么葡萄果冻怎么自制?制作葡萄果冻的方法是什么?葡萄果冻的制作方法很简单,下面就来详细了解吧。

葡萄果冻怎么自制?制作葡萄果冻的方法是什么?

1、葡萄果冻的制作步骤

主料:葡萄100克白酒30克吉利丁片1片

辅料:水100克

调料:砂糖30克

步骤:

1、先将吉利丁片放入水中泡软备用。

2、把白砂糖、白酒、水放入锅中,点火加热至沸腾,好让酒精蒸发。泡好的吉利丁片放入锅中,使其充分溶解,把锅放入冰水中加速降温。

4、把葡萄洗净,去皮。

5、等到锅中的果冻液开始凝固时,加入葡萄充分搅拌。接着倒入容器,再放进冰箱冷藏1小时,使其完全凝固。

2、如何购买甜葡萄

1、看外貌

葡萄产地不同,品种不同,风味、特点也不同。选购时首先注意外观新鲜,果穗大小适宜且整齐,果梗新鲜牢固,果粒饱满,大小均匀,青籽和瘪籽较少,外有白霜者品质最佳;新鲜的葡萄用手轻轻提起时,果粒牢固,落籽较少。如果粒纷纷脱落,则表明不够新鲜。不新鲜的葡萄果粒不整齐,有较多青籽和瘪籽混杂,葡萄成熟度不足,品质差。果梗干枯、霉锈,果粉残缺,果面润湿,果皮呈青棕色或灰黑色,皱皮、脱粒者质次。

2、看色泽

一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳;如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。

3、闻气味

品质好的葡萄,果浆多而浓,味甜,有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,因为一般情况下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果该粒很甜,就表示整穗葡萄都很甜。

4、同一串越大越好吃

当然不是说果粒越大越好吃,因为个人认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是,同一串上的葡萄,当然是越大越好吃,所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。

5、挑选果粒紧密程度

一般越是果粒长的紧密的葡萄营养成分越充足,如果营养不足他们就会长得松散。但是,红提葡萄要比其他品种的葡萄长的松散很多,所以当你比较果粒的紧密程度的时候要注意比较同一种不要,不要拿红提和玫瑰香去比较。

6、掂重量

这也是一种常用的挑选葡萄的方法,两串葡萄越是重的那一串就越好吃。不过也不能在不同的品种之间进行比较。

7、注意识别腐坏葡萄

很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的,比如保鲜膜裹着,这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒,看看果梗和果粒之间是不是结实,一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了;另外你可以闻一闻,开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道。

8、看果柄

看果柄,就是串着葡萄的枝要是新鲜的绿色,不能变成褐色。